マグロの刺身で家族満足！

★調理材料
マグロ刺身用のサク約２００ｇ、レタス、カイワレ適量、ニンニク薄切り1/２かけ分、塩、粗挽き黒コショウ少々小麦粉大さじ１/２、あれば太白油なければサラダ油大さじ１、ゴマ油小さじ１、温かいご飯適量、

★黒酢だれの材料
醤油大さじ１強、黒酢、みりん、酒各大さじ１、砂糖小さじ１、タマネギすりおろし大さじ１

★作り方
①レタスは千切りにする。カイワレは根元を切る。タマネギすりおろしはラップをかけて電子レンジ６００㍗で３０秒加熱しておく。

②マグロのサクは全体に塩をして１０分程度おく。キッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、コショウをふり、茶漉しに入れた小麦粉を全体に薄くまぶす。

③フライパンに油とニンニクを入れ中火で加熱する。香りが出れば②のマグロを入れて１面ずつ返しながら（トングでつかみながら返す）サッと焼き取り出す。食べやすい大きさに切る。

④③のフライパンをサッとふき合わせておいたタレの材料を入れ軽く煮詰める。火を止めゴマ油小さじ１を加えて混ぜる。③のマグロに回しかける。

⑤器に温かいご飯を盛ってレタスをしき、④のマグロをのせ残ったタレを回しかけカイワレを添える。