ブロッコリーおかず

★調理材料
ブロッコリー小1株（約２００ｇ）、豚ひき肉１８０ｇ、ショウガみじん切り１/２かけ分、水大さじ２、塩少々、サラダ油小さじ１顆粒こんぶだし、酒各小さじ１、熱湯４００ｍｌ、白髪ねぎ適量 

★合わせ調味料の材料
酒、みりん各大さじ２、麺つゆ（2倍濃縮）大さじ２と１/２弱、片栗粉小さじ１　　

★作り方
①ブロッコリーはキッチンバサミを使って小房に分け、茎は外皮をむき縦半分に切り、約3㌢長さの薄切りにする。フライパンに切ったブロッコリーを入れ水大さじ２、塩少々を回しかける。フタをして中火にかけ、約３分蒸し煮にして火を通してザルにあげる。

②豚ひき肉をザルに入れ顆粒昆布だし、酒を溶かした熱湯に浸して菜箸でひき肉をかき回す。全体がほぐれたら湯からあげて水けをきる。

③①のフライパンにサラダ油とショウガを入れて中火にかけ香りが立てば、②のひき肉を加え、中火強で色が変わりパラっとするまで炒める。（炒め時間は1分ぐらい）ブロッコリーを入れてザッと炒め合わせ、混ぜ合わせておいた調味料を加えて全体にからめ、軽くトロミがつくまで炒める（炒め時間は1分ぐらい）

④③を器に盛り、白髪ねぎをのせる。